Yogur helado de melocotón
Sin duda, una de las frutas favoritas del verano: los melocotones. Jugosos y dulces. Suaves y tiernos. ¿Cómo puede fallar un melocotón fresco? Nos encanta añadirlos a los cereales o al yogur, o simplemente comerlos a lo largo del día. Ahora tenemos una nueva forma de aprovecharlos: el yogur helado. Esta receta es fácil de preparar y solo requiere tres ingredientes. La hemos pensado sin azúcar, ya que no nos gustan los postres demasiado dulces. El resultado es un postre cremoso, con un toque ácido y ligeramente dulce, parecido a un sorbete; un plato deliciosamente adictivo que puedes disfrutar en cualquier momento de un caluroso día de verano. Si te gustan mucho los dulces y lo prefieres más dulce, no dudes en añadir 1/2 taza (como máximo) de sirope de arce puro mientras lo mezclas todo.
¡Que lo disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 4 melocotones, pelados, sin hueso y troceados
- 3 tazas yogur casero
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Qué hacer:
- Mezcla 3 melocotones troceados, el yogur y la vainilla en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Saca la heladera (que habrás dejado en el congelador toda la noche) y añade la mezcla de melocotón y yogur. Congela la mezcla en la heladera siguiendo las instrucciones. Este paso suele tardar unos 20 minutos.
- En los últimos 5 minutos de la fase de congelación, añade los melocotones troceados que te queden (así obtendrás un yogur helado con trocitos). Si prefieres un yogur helado cremoso, omite este paso y añade todos los melocotones al principio.
- Sírvelo inmediatamente como helado cremoso, algo que te recomendamos encarecidamente (véanse las notas más abajo), o mételo en el congelador para que se endurezca.
Nota: Tu yogur helado tendrá su mejor textura justo después de batirlo y pasarlo por la heladera. Tendrá una textura helada y cremosa, ideal para helados caseros. Si quieres congelarlo, te recomendamos que lo guardes en un recipiente hermético aparte (para limitar los efectos de la quemadura de congelación). Sin embargo, cuanto más tiempo lo dejes congelar, más helado y duro se volverá. Cometimos el error de dejarlo congelar en la heladera durante toda la noche. Tardó varias horas en descongelarse (como se ve en las fotos) y acabó quedando algo granizado, aunque seguía estando muy rico. Si lo dejas congelar en un recipiente aparte, solo debería tardar unos 20-30 minutos en descongelarse hasta alcanzar una consistencia apta para el consumo. Si quieres, puedes utilizar yogur griego, lo que puede ayudar a minimizar el efecto helado y hacerlo más cremoso. Por supuesto, nosotros optamos por lo que preparamos en casa, que es simplemente yogur natural entero; también está delicioso.
Rinde aproximadamente un cuarto de galón de yogur helado
