Tiras de fruta fáciles de preparar

por Alicia Bayer. Ahora mismo tenemos montones de moras y frambuesas frescas en nuestro jardín de Minnesota, y estaba buscando una nueva forma de aprovecharlas. Encontré una receta maravillosamente fácil para hacer tiras de fruta deshidratada, y fue todo un éxito entre toda nuestra familia. No solo es totalmente natural, sino que cuesta muy poco (¡o nada, si cultivas tus propias bayas!) y es una forma estupenda de aprovechar la fruta que ya no está en su mejor momento. Además, los niños pueden divertirse mezclando y combinando frutas. Aquí tienes la receta, adaptada de recycleyourday.com.

Ingredientes 2 tazas de fruta fresca (limpia, sin hueso, pelada, etc.) 2-3 cucharadas soperas de miel (cruda y de la zona, a ser posible) Unas gotas de zumo de limón Herramientas Batidora, bandeja de horno, papel de horno (opcional: pasapurés o colador y cuchara)

Instrucciones 1. Tritura la fruta en una batidora hasta que quede bien triturada. Si lo prefieres, puedes quitar las semillas de frutas como las moras pasando el puré por un colador con una cuchara o por un pasapurés. Nosotros dejamos las semillas y nos gustó el toque crujiente y la fibra extra.

2. Incorpora la miel y el zumo de limón al puré. Puedes ajustar las cantidades según el dulzor de la fruta. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la mezcla de puré sobre ella hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

4. Seca según tus preferencias. Las opciones para secar son las siguientes:

• La receta original indica que hay que hornearlo a 200˚ durante aproximadamente 2 horas. Me di cuenta de que nuestras tiras de fruta necesitaban fácilmente el doble de ese tiempo. Nuestra mezcla de frambuesas y moras necesitó unas 4 horas y las tiras de fresa, un poco más. Por eso, me puse a buscar una forma más eficiente energéticamente de secarlas.
• Otras recetas que se encuentran en Internet indican que hay que poner el horno a 140˚ y dejarlo toda la noche. Esto puede hacer que las tiras de fruta se sequen demasiado y se agrieten si no se tiene cuidado y, obviamente, sigue suponiendo un consumo de energía considerable.
• Utiliza un deshidratador de alimentos.
• Puedes probar el “método del coche caliente”, que se recomienda mucho en Internet. Coloca las tiras de fruta en la luneta trasera de un coche orientado al sur en un día soleado. Deberían tardar más o menos una tarde en secarse.
• Seca el cuero al aire libre. Basta con cubrirlo con una mosquitera limpia o una gasa extendida a modo de tienda de campaña y dejarlo en un lugar soleado donde no lo molesten.
• Sécalo al aire libre en una cocina solar o incluso bajo un semillero (una cubierta de cristal destinada a proteger las plantas de las heladas).

La tira de fruta está lista cuando resulta ligeramente pegajosa al tacto. Cuando esté lista, se despegará fácilmente del papel de horno. Utiliza un cortador de pizza o unas tijeras de cocina para cortarla en rectángulos y servirla, o enróllalos para consumirlos más tarde. Guárdala en la nevera. Un tarro de cristal es el recipiente perfecto si no piensas consumirla en el mismo día. ¡La nuestra nunca dura tanto!

Publicado originalmente en la revista Pathways, número #50