Té de cúrcuma y jengibre con crema de coco
No es de extrañar que la gente llame a esta bebida “elixir”. Es realmente una delicia que me alegra mucho haber descubierto y poder compartir contigo. Quizá también hayas oído hablar de ella como “leche dorada” o “latte de cúrcuma”. Este té es una antigua receta ayurvédica elaborada con cúrcuma fresca, a veces con jengibre y otras especias. Normalmente se sirve con crema de coco, no solo por el sabor, sino por su capacidad para absorber la curcumina que contiene. Sinceramente, cuando lo preparé por primera vez pensé que iba a saber, bueno, no muy bien. No porque sea «saludable», sino porque ya había probado a hacer un té de cúrcuma antes y realmente no me gustó nada. Me alegra decir que estaba muy equivocada. ¿Cuál es la diferencia en este caso? La raíz de cúrcuma fresca, no demasiada canela y la leche de coco contribuyen a que resulte bastante sabroso. La combinación de sabores se mezcla a la perfección para crear algo parecido a un chai mezclado con curry. Es un té cremoso y reconfortante que puedes (y debes) disfrutar a diario para aprovechar sus numerosos beneficios. La curcumina, el principio activo de la cúrcuma, es conocida por sus elevadas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se ha demostrado que ayuda a combatir la enfermedad de Alzheimer y a mejorar la función cerebral, además de reducir la depresión y ayudar a prevenir el cáncer. Es un fantástico desintoxicante para el hígado que ayuda a conseguir una tez radiante. No hace falta decir que es muy bueno para la salud Y este té es una forma deliciosa de incorporarla a tu dieta. Uno de los problemas de la curcumina es su biodisponibilidad. A menudo nos resulta difícil aprovechar todos los beneficios que ofrece. Afortunadamente, existen un par de formas de facilitar este proceso. En primer lugar, al añadir pimienta negra a la cúrcuma, la biodisponibilidad de la curcumina se multiplica por 2,000%, lo que nos permite absorberla mucho mejor. Además, dado que la curcumina es liposoluble, es necesario ingerirla junto con algún tipo de grasa. La adición de crema de coco nos permite absorberla aún mejor y le aporta un sabor agradable, lo que hace que esta bebida no solo sea fácil de tomar, sino también muy placentera. Me gusta tomarla por la noche, una o dos horas antes de acostarme. Es relajante, ayuda a la digestión (¡no olvidemos la gran cantidad de beneficios del jengibre fresco!) y aporta a mi cuerpo los nutrientes que tanto le gustan, de los que se beneficia mientras descanso y me recupero durante la noche. ¡Que la disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 2 cucharaditas de raíz de cúrcuma rallada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1-2 toques de pimienta negra molida
- 2 pizcas de canela
- 1/2-1 cucharadita de miel cruda, opcional
- 1/4 de taza de crema de coco
- 3/4 de taza de agua hirviendo
Qué hacer:
- Mezcla la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y la canela en una taza o en una cafetera de émbolo.
- Pon agua a hervir en un hervidor o en la cocina.
- Llena la taza o la cafetera de émbolo hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad (unos 3/4 de taza) con agua hirviendo. Tápala y deja que el contenido repose durante 10-15 minutos.
- Si lo prefieres, cuélalo con una cafetera francesa o un colador de malla fina y viértelo en otra taza. Puedes saltarte este paso, pero entonces te quedarán trocitos en la boca, algo que a mí no me gustó.
- Añade la miel, si la vas a usar, y la crema de coco. Sírvelo inmediatamente.
Rinde 1 taza de té
