Té chai

Una buena taza de té chai es un auténtico capricho invernal, y tenemos dos deliciosas recetas que queremos compartir:

Chai tradicional

Ingredientes para una taza de té:

• 1/2 estrella de anís estrellado
• 10-12 clavos enteros
• 6-7 bayas de pimienta de Jamaica enteras (o una pizca de pimienta de Jamaica molida)
• 2 ramas de canela
• 6-7 granos de pimienta negros o blancos enteros
• 1 vaina de cardamomo abierta para sacar las semillas (o una pizca de cardamomo molido)
• Una pizca de nuez moscada

Otros ingredientes:

• 1 taza de agua
• 4-6 tazas de leche entera
• 2 cucharadas colmadas de té negro
• Una pizca de canela

Preparación y cocción:

1. En una cacerola de 2 quartos, añade las especias a 1 taza de agua. Llévala a ebullición; retírala del fuego; déjala reposar entre 5 y 20 minutos, dependiendo de la intensidad del sabor a especias que desees.
2. Añade entre 4 y 6 tazas de leche entera al agua y a las especias. Lleva la mezcla de leche y especias justo hasta que empiece a hervir y retírala del fuego.
3. Añade el té a la leche y déjalo reposar entre 5 y 10 minutos, según tu gusto. [En este momento, puedes volver a calentar la mezcla a fuego lento y luego retirarla del fuego. También puedes añadir miel para endulzarla (unas 3 cucharadas soperas, o al gusto) o dejar que cada uno la endulce a su gusto].
4. Cuélalo en una cacerola y sírvelo espolvoreado con canela (si lo deseas).

Chai de calabaza con especias

Esta receta la ha enviado Courtney Shuman. Le da un toque muy saludable y de temporada al té chai, ¡y está riquísimo!
Ingredientes:

• 2 tazas de leche de coco (no en lata) u otra leche de tu elección
• 6 cucharadas soperas de puré de calabaza recién asada
• ½ cucharadita de canela molida o 1 rama de canela
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de miel cruda

Preparación:

1. Calienta la leche en una cacerola (sin que llegue a hervir).
2. Añade una bolsita de tu té negro o té rojo favorito.
3. Mientras se infusiona, añade el puré de calabaza y mézclalo bien.
4. Añade el resto de los ingredientes indicados anteriormente y deja reposar durante unos 4 minutos.
5. Viértelo en tazas y añade una pizca de nuez moscada antes de servirlo.

Crédito de la foto: Tia Ohm