Setas marinadas
Estas setas son la combinación perfecta entre lo aceitoso y lo avinagrado. Llevan mucho ajo y un montón de hierbas, por lo que cada bocado es una explosión de sabor en la boca. El tamari que se le añade aporta un sabor sutil que te hará querer repetir una y otra vez. ¿Necesitas algo para llevar a Acción de Gracias? Nosotros te lo solucionamos, y será el complemento de antipasto que te faltaba. Esta receta rinde unas 2 tazas una vez terminada; y aunque eso puede ser suficiente para algunas personas, nuestra familia necesita al menos el doble de esa cantidad para que haya para todos. Ni que decir tiene que yo duplicaré o triplicaré esta receta para satisfacer nuestras necesidades. Como solo se tarda 10 minutos en prepararla, es fácil hacerla el día anterior y tenerla lista para picar al día siguiente. ¿Te apetece innovar? Prueba a añadir un poco de calabacín picado para añadir más verdura, o trozos de apio para darle un toque crujiente. Este adobo está delicioso independientemente de lo que decidas añadirle. ¡Diviértete con él y disfrútalo!
Lo que necesitarás:
- 1 libra de champiñones blancos enteros, o 2 envases de 1 pinta
- 5 T de aceite de oliva virgen extra
- 3 T de vinagre de vino tinto
- 1 1/2 cucharadas de salsa tamari ecológica
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de cebolletas, picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco, picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
- 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta o copos de pimiento rojo
- agua para hervir
Qué hacer:
- Pon a hervir unas 4 tazas de agua, o la cantidad suficiente para cubrir todas las setas.
- Mientras esperas a que hierva el agua, lava las setas y, si lo deseas, córtales el tallo. Córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño que quieras que tengan.
- Echa los trozos de setas en agua hirviendo y déjalos hervir durante unos 7 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
- Mezcla todos los ingredientes restantes en una cacerola y remueve. Añade las setas ya enfriadas y remueve bien.
- Déjalo reposar durante al menos 2 horas o toda la noche y sírvelo a temperatura ambiente.
Rinde unas 2 tazas
