Salsa de espinacas y alcachofas
Es la clásica salsa para mojar que se lleva a las fiestas. La salsa que a todo el mundo le encanta: llena de cremosidad y delicias de verduras frescas. Yo diría que puedes prepararla con la seguridad de que se acabará toda. De hecho, quizá deberías hacer el doble. Una combinación de las mejores recetas que hay; sin los ingredientes que no te gustan y llena de los que sí te gustan. Hemos usado espinacas frescas porque merece mucho la pena el esfuerzo extra, y las hemos metido en el horno para que se derrita el queso. Corta unas zanahorias, pimientos y brócoli para mojar. Apuesto a que no podrás comer solo un bocado. ¡Que aproveche!
Lo que necesitarás:
- 1 paquete de 8 oz de queso crema natural, a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de nata agria ecológica
- aproximadamente 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
- 8 oz de espinacas frescas
- 1 lata (14 oz) de corazones de alcachofa en agua
- 3 dientes de ajo fresco, picados
- sal marina y pimienta recién molida al gusto
Qué hacer:
- Precalienta el horno a 350°. (Esto es opcional si quieres que la salsa esté caliente).
- Hierve o cuece al vapor las espinacas y déjalas enfriar en un colador en el fregadero. Una vez que se hayan enfriado, escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Pícalas en trozos grandes y resérvalas.
- Escurre los corazones de alcachofa y pícalos en trozos grandes. Resérvalos junto con las espinacas.
- Mezcla el queso crema, la nata agria, el parmesano, la mozzarella y el ajo, y remueve bien.
- Incorpora las espinacas y las alcachofas. Añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea (si lo deseas) durante unos 25 minutos o hasta que la salsa empiece a burbujear.
- Sírvelo recién salido del horno o a temperatura ambiente si no lo has horneado.
Rinde unas 3 tazas de salsa para mojar
