Cuadraditos de chocolate y coco sin hornear
¿A quién no le encanta una receta para la que no hace falta precalentar el horno? ¿En la que basta con prepararla rápidamente, colocarla en un molde y ya está? Estos cuadraditos de chocolate y coco sin hornear son parecidos a nuestros fiesta de fin de curso Recetas, pero esta vez hemos añadido más cacao en polvo y hemos incorporado el coco. Conocido por sus numerosos beneficios antioxidantes, el cacao es la nueva estrella, y lo estamos utilizando en muchas recetas. No dudes en sustituir las almendras por otro tipo de fruto seco, pero te recomendamos encarecidamente que mantengas las virutas de coco porque, bueno, son en cierto modo las protagonistas de esta receta. Casi como un macarrón y que recuerda un poco a esa galleta de las Girl Scouts, esta receta es aún mejor. Y se puede preparar en la comodidad de tu propia casa. ¿No sabes qué preparar para las fiestas? ¿O quizá simplemente te apetece un poco de chocolate? Esta receta es una excusa estupenda para darte un capricho. Endulzada con dátiles y elaborada únicamente con cacao en polvo crudo, esta delicia es exactamente el postre de chocolate que necesitas para saciar tu antojo de dulce. ¿Eres sensible a los lácteos? ¿Eres vegano? ¿Sigues una dieta crudívora? No te preocupes, tenemos opciones para todos.
¡Que lo disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 1/2 taza de copos de coco ecológicos sin azúcar
- 1/2 taza de almendras ecológicas crudas
- 10 dátiles grandes, o unos 18 pequeños, sin hueso
- 2 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin procesar
- 3 T de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal marina
Qué hacer:
- En un robot de cocina, mezcla los dátiles, el cacao en polvo, el aceite de coco derretido, la vainilla y la sal marina hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las virutas de coco y mezcla hasta que se integren.
- Pica las almendras por separado en trocitos pequeños. No me gusta echarlas en el robot de cocina porque tienden a triturarse demasiado, y a mí me gustan con trocitos.
- Coge la mezcla de dátiles y mézclala en un bol con las almendras picadas.
- Presiona la mezcla contra el fondo de un molde cuadrado de 9×9 y déjalo en la nevera unos 20 minutos.
- Córtalo en cuadrados y guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
Rinde unas 15 porciones cuadradas
