Cereales calientes de trigo sarraceno preparados la noche anterior
¿Sabías que el trigo sarraceno no es trigo en absoluto? Que no contiene nada de gluten. De hecho, el trigo sarraceno ni siquiera es un cereal. En realidad, es la semilla de un fruto, y eso es lo que lo hace tan especial, ya que se comporta como un cereal en muchos aspectos, incluso en la forma de cocinarlo. Esto es lo que hace que el trigo sarraceno sea tan divertido y versátil a la hora de cocinarlo, y a la vez tan saludable y delicioso.
Es perfecto para prepararlo la noche antes de un día de colegio y tenerlo listo en un santiamén por la mañana, tanto para ti como para tus hijos. Una deliciosa alternativa a los cereales industriales, llenos de azúcar y procesados. Puedes prepararlo al gusto de tu familia. ¿Sin gluten? No hay problema. ¿Sin lácteos? ¡Por supuesto! Con fruta fresca y frutos secos añadidos, seguro que os aportará a ti y a tus hijos una buena dosis de proteínas por la mañana para afrontar un día ajetreado.
Si te sobra algo, guárdalo en la nevera y tómatelo con un poco de leche y fruta fresca, como si fuera un cereal frío.
¡Que lo disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 1/2 taza de granos de trigo sarraceno
- 1 1/2 taza de leche al gusto (nosotros hemos utilizado leche de coco)
- 1/2 taza de agua de coco (si tienes) o agua de manantial
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 de cucharadita de canela
- una pizca de jengibre rallado
- una pizca de sal marina
- 1 cucharada de semillas de chía, espesante opcional
- frutos secos y semillas tostados** y fruta a tu elección para decorar
Qué hacer:
- Mezcla todos los ingredientes, excepto las semillas de chía y los ingredientes para decorar, en un tarro y ciérralo con film transparente. Déjalo reposar en la nevera toda la noche.
- Por la mañana, echa los ingredientes en una olla, junto con las semillas de chía si las vas a usar, y cuécelos durante unos 10 minutos o hasta que estén blandos. Déjalos enfriar un poco antes de pasarlos a un tarro con tapa o a un cuenco si quieres comerlos enseguida.
- Añade un montón de frutos secos y semillas, copos de coco, semillas de cáñamo, etc., y la fruta que prefieras. Tostamos rápidamente unos frutos secos y semillas, además de frambuesas y arándanos frescos, para ponerlos encima.
**Frutos secos y semillas tostados:
- Precalienta el horno a 350° y mezcla un puñado de nueces picadas, semillas de calabaza, copos de coco, una pizca de sal marina, una pizca de canela y 1 cucharadita de aceite de coco. Hornea durante unos 7-10 minutos. Añade 1 cucharadita de miel una vez retirado del horno y mézclalo si quieres que quede un poco más dulce.
Rinde para 2-4 raciones, dependiendo de hasta qué punto quieras estirar la receta y de cuántos ingredientes añadas.
