Bol de desayuno con frutos secos
¿Qué opinas sobre los cereales? Parece que ni la población en general ni los expertos en nutrición se ponen de acuerdo sobre qué es lo mejor: comer cereales o no. Creo que todo depende de cómo te sientas al consumirlos. A veces, personalmente, disfruto de un poco de vez en cuando, pero tiendo a sentirme demasiado lleno cuando los como. Otras veces intento evitarlos, ya que me parece que son un “relleno” que no necesito. Una de las comidas con más cereales es el desayuno. Mucha gente suele tomar avena o algún tipo de gachas, cereales o muesli para desayunar. Muchas de estas opciones están repletas de cereales procesados y azúcar; nada bueno. Pero, ¿y si pudiéramos disfrutar de la satisfacción de unas “gachas” o unos “cereales” sin ningún tipo de cereales, solo proteína pura? ¿Lo probarías? Si es así, has venido al lugar adecuado. Esta receta está repleta de semillas y frutos secos; sin cereales, sin azúcar, nada de nada. A veces, los frutos secos crudos pueden resultar molestos para algunas personas, lo que supone una carga para el sistema digestivo. Esto se debe a que las numerosas sustancias tóxicas (conocidas como inhibidores enzimáticos) presentes de forma natural en muchos frutos secos crudos se reducen significativamente, si no se eliminan por completo, al remojarlos. Personalmente, noto una gran diferencia entre comer frutos secos crudos o ligeramente tostados y los que han sido remojados. De ahí surge el «Nutty Breakfast Bowl», un plato apto para la dieta paleo y fácil de digerir. Lleno de todo lo bueno y sin ningún tipo de relleno. Estos ingredientes se han elegido específicamente por sus beneficios nutricionales. Tanto las semillas de cáñamo como las de lino están repletas del ácido graso esencial omega-3, lo que lo hace perfecto para cualquiera que tenga carencia de ese nutriente (ejem, todos). Las nueces de Brasil son ricas en selenio, las semillas de chía en antioxidantes y las virutas de coco en fibra. La canela aporta propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de un delicioso sabor sin azúcar alguno; es la especia perfecta para el otoño. Me encanta añadirle unas rodajas de plátano dulce u otra fruta de temporada, como peras o higos. Esta receta da para dos raciones, ya que es bastante rica en grasas saludables y proteínas. Yo lo he preparado a primera hora de la mañana y lo he disfrutado un par de horas más tarde, pero puedes dejarlo reposar toda la noche si lo prefieres. ¡Que lo disfrutes!
Mide los ingredientes…
Ponlo en un bol o en un tarro…
Vierte la leche…
Mézclalo todo y déjalo reposar en remojo durante al menos 2 horas…
¡Añade fruta por encima y sírvelo!
Lo que necesitarás:
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo crudas
- 2 cucharadas de copos de coco crudos y sin azúcar
- 2 cucharadas de frutos secos crudos picados finamente (a elección); nosotros hemos utilizado nueces de Brasil
- 1 cucharada de semillas de chía crudas
- 1 T de semillas de lino crudas
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal marina
- 1/2 taza de leche de coco sin azúcar u otra leche a elección
- fruta para decorar
Qué hacer:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol o un tarro y déjalos en remojo durante unas 2 horas o toda la noche. Disfrútalo a temperatura ambiente con fruta por encima.
Para 1-2 personas
