Bocaditos de brócoli al horno

Llámala nuestra nueva alternativa a las croquetas de patata. A los niños les encantan las croquetas de patata, ¿y a quién no? Pero es que no son precisamente lo más saludable. Aunque las prepares en casa con grasas saludables, siguen siendo solo patata y, en mi opinión, esa es la hortaliza menos nutritiva que tú (o tus hijos) podéis comer.

En lugar de eso, vamos a darle un toque verde. Usemos brócoli con un poco de queso cheddar y ya tienes un sabroso aperitivo tipo sopa de brócoli y cheddar, ¡qué rico! Añade unos huevos y harina de almendra para ligarlo todo, y ya tenemos un bocado sabroso y con sabor a queso que puedes servir a tus hijos para que lo mojen en su salsa favorita.

Lo preparamos como entrante para la cena y, como podéis ver, a los niños les encantó.

Wes se toma muy en serio la hora de picar algo y está usando un tenedor.

Ollie decidió usar los dedos para darse un capricho.

Sin duda, volveremos a prepararlo, en grandes cantidades, y lo tendremos a mano para meterlo en el horno cualquier día que nos apetezca un tentempié extra. ¡Y lleva verduras, aleluya! Por fin un tentempié con verduras que no solo disfrutan los adultos, sino también los niños.

¿Te he dicho ya que no contienen gluten? Sí, en esta receta no lleva pan rallado, solo un poco de harina de almendra para ligar la masa. Me llevó unos 25 minutos prepararla y, si tienes brócoli precocido o congelado a mano, es aún más rápido. Fácil, saludable y sabroso: el tentempié perfecto para toda la familia a cualquier hora del día.

¡Que lo disfrutes!

Lo que necesitarás:

• 1 taza de brócoli al vapor (unas 2 tazas en crudo, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
• 1 taza de queso cheddar rallado, procedente de vacas alimentadas con pasto
• 1/2 taza de harina de almendra
• 2 huevos de gallinas criadas en libertad
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• sal marina y pimienta al gusto
• mantequilla de vacas alimentadas con pasto para engrasar la sartén

Qué hacer:

1. Prepara el brócoli al vapor poniendo a hervir 2 tazas de agua en una vaporera. Añade el brócoli troceado y cuécelo al vapor durante unos 10 minutos o hasta que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Déjalo escurrir y enfríalo en el congelador mientras preparas el resto de ingredientes.
2. En un bol aparte, bate los huevos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Añade el brócoli picado, el queso y la harina de almendra, y mézclalo todo con cuidado con una cuchara.
3. Precalienta el horno a 375°. Con las manos, forma bolitas del tamaño de un bocado con el brócoli y colócalas en una bandeja engrasada.
4. Una vez que hayas utilizado todos los ingredientes, hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo hasta que estén dorados.

Rinde unas 20 porciones pequeñas