Batido vegano de higos
A veces no tienes mucho tiempo por la mañana para prepararte un desayuno elaborado. Otras veces te apetece algo que sea saciante, rápido y fácil de llevar. Los batidos son, sin duda, la solución ideal. Con la llegada de la primavera, solemos decantarnos por comidas más ligeras y frescas. Un batido sacia el hambre y te da un buen subidón de energía para afrontar el ajetreo matutino sin dejarte pesado.
Prepáralo para 2 o para 6 y empaquétalo para que toda la familia pueda disfrutarlo. ¡Que lo disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 5 higos congelados
- 1 plátano congelado
- 1/4 de taza de anacardos crudos
- 1 taza de crema de coco (esa que viene en lata y que llaman «leche de coco», ¡pero que en realidad es muy espesa!)
- 1-2 tazas de agua de coco
- un chorrito de zumo de limón, opcional (a mí me gusta el toque ácido que le da)
- semillas de cáñamo crudas para decorar
Nota: ¡Si tienes higos y plátanos frescos, mejor aún! Solo tendrás que compensar añadiendo hielo.
Qué hacer:
- Mezcla los higos, el plátano, los anacardos, la crema de coco y 1 taza de agua de coco en una batidora y bate. Quedará bastante espeso, así que tendrás que parar la batidora y remover de vez en cuando. Si sigue estando demasiado espeso, añade poco a poco más agua de coco hasta que se mezcle bien y adquiera la consistencia deseada. Pruébalo y añade limón si te gusta que tenga un toque ácido.
- Viértelo en un vaso alto, añádele semillas de cáñamo y anacardos por encima y sírvelo inmediatamente.
Rinde para unos 2 batidos
