Barritas proteicas de higo crudo
Ahora que el tiempo soleado de primavera empieza a hacerse notar de verdad, nos decantamos cada vez más por las actividades al aire libre para librarnos del letargo invernal. El senderismo, la acampada e incluso simplemente jugar al aire libre con nuestros hijos se convierten en una práctica diaria. Aunque ya lo hacemos durante todo el invierno, el tiempo más cálido nos anima de verdad a ponernos en marcha y sentir cómo el aire fresco nos invade los pulmones. A medida que aumentamos la actividad física, surge la necesidad de picar algo sobre la marcha; sobre todo si tienes hijos que parecen necesitar siempre un aporte extra de proteínas.
Estas barritas proteicas están repletas de sabrosos dátiles, higos, frutos secos, semillas y especias. La combinación de casi todos los sabores e ingredientes que probablemente ya tengas en la despensa da como resultado una deliciosa barrita cruda. Envuélvelas y llévatelas en tus caminatas diarias y en tus escapadas de acampada de fin de semana. Estas barritas se conservan mejor en la nevera, pero también se mantienen bien en la bolsa del almuerzo cuando sales de casa. Prepáralas a principios de semana para tenerlas a mano como un tentempié saludable para cualquier momento y para todos.
¿Hace sol donde estás? Anímate y sal a la calle. Ve de excursión con tu hijo a la espalda o juega a lanzarle la pelota a tu perro en el jardín delantero. No hay mejor momento para empezar a moverse que ahora mismo.
Después de mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla en un recipiente, la dejé reposar toda la noche para que cuajara. Por la mañana, la corté en trozos y la guardé.
¡Que lo disfrutes!
Lo que necesitarás:
- 12 dátiles, sin hueso
- 12 higos secos, sin tallos
- 1/2 taza de nueces crudas
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1/4 de taza de semillas de girasol crudas
- 1/4 de taza de semillas de calabaza crudas
- 1 cucharada colmada de semillas de chía
- 1 cucharada colmada de semillas de cáñamo crudas
- 1 cucharada colmada de copos de coco crudos y sin azúcar
- 1 cucharada colmada de aceite de coco
- 1 cucharadita de matcha verde en polvo, opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal marina
- una pizca de canela molida
- una pizca de jengibre molido
- un chorrito de agua, si la mezcla te parece demasiado seca y desmenuzable.
Nota: puedes sustituir los frutos secos y las semillas por los que prefieras; lo importante es que la proporción entre ingredientes secos e ingredientes húmedos sea más o menos la misma.
Qué hacer:
- Echa todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura a pulsos hasta que todo quede en trocitos pequeños. Sabrás que ya está listo cuando la mezcla se pegue entre sí mientras la trituras.
- Presiona la mezcla contra el fondo de una fuente cuadrada de cristal de 9×13 pulgadas (o más pequeña). Si lo deseas, puedes añadir más semillas de calabaza y copos de coco por encima.
- Guárdalo en la nevera durante al menos una hora o toda la noche antes de cortarlo en cuadraditos y guardarlos envueltos por separado en papel encerado o film transparente.
Rinde unas 21 barritas pequeñas
