¿Qué es la biodinámica?
La biodinámica es un enfoque holístico, ecológico y ético de la agricultura, la jardinería, la alimentación y la nutrición. La agricultura biodinámica se practica desde hace casi un siglo en todos los continentes de la Tierra. Los principios y prácticas biodinámicos se basan en las ideas espirituales y las sugerencias prácticas del Dr. Rudolf Steiner, y se han desarrollado gracias a la colaboración de numerosos agricultores e investigadores desde principios de la década de 1920. Hoy en día, el movimiento biodinámico abarca miles de jardines, granjas, explotaciones ganaderas, huertos y viñedos regenerativos, en una amplia variedad de climas, contextos ecológicos y entornos económicos.
Los agricultores biodinámicos se esfuerzan por crear un ecosistema agrícola diversificado y equilibrado que genere, en la medida de lo posible, salud y fertilidad a partir de la propia explotación. Se utilizan preparados elaborados a partir de estiércol fermentado, minerales y hierbas para ayudar a restaurar y armonizar las fuerzas vitales de la explotación, así como para mejorar el valor nutricional, la calidad y el sabor de los alimentos que allí se producen. Los practicantes de la agricultura biodinámica también reconocen las sutiles influencias del cosmos en general sobre la salud del suelo, las plantas y los animales, y se esfuerzan por trabajar en armonía con ellas.
La mayoría de las iniciativas biodinámicas pretenden aplicar enfoques basados en el triple resultado —sostenibilidad ecológica, social y económica—, inspirándose en las ideas de Steiner sobre la vida social y económica, así como sobre la agricultura. La agricultura apoyada por la comunidad (CSA), por ejemplo, fue impulsada por agricultores biodinámicos, y muchos profesionales de la biodinámica colaboran de forma creativa con otras explotaciones agrícolas, así como con colegios, centros médicos y de bienestar, restaurantes, hoteles, centros de terapia social y otras organizaciones. La biodinámica no es, por tanto, solo un sistema agrícola holístico, sino también un potente movimiento que promueve nuevas formas de pensar y nuevas prácticas en todos los aspectos de la vida relacionados con la alimentación y la agricultura.
